【ワインクイズ】Q13:ワインリストにある「NV」の意味

【ワインクイズ】Q13:ワインリストにある「NV」の意味

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Quiz13

ワインリストで見かける「NV」と書かれたシャンパン。これは何の意味?

A:ネゴシアン・ヴィティカルチャの略で、大規模生産者のシャンパン
B:ノンアーティフィシャル・ヴィニフィケーションの略で、有機栽培のシャンパン
C:ノン・ビンテージの略で複数年のブドウで造られたシャンパン
D:ニュー・ヴィンテージの略で、最新年のブドウで造られたシャンパン

Answer:

C:ノン・ビンテージの略で複数年のブドウで造られたシャンパン

シャンパーニュは、ワインのブドウ栽培北限の地。ブドウは酸が強く糖分が乗らないため、単一のブドウでは勝負が出来ず、様々な畑の色々な収穫年のブドウを混ぜて造ります。
この方式に忠実に則ったものが「N(ノン)V(ヴィンテージ)」と表記されるシャンパンです。

これは、単に混ぜるのではなく、毎年同じ味わいになるよう複数の畑の黒・白ブドウを混ぜるため、一番安価ながら生産者の技術が明確に出る、注目すべき印なのです。

これと反対に、同じ年のブドウで造り、その年のブドウの特徴を出す「ヴィンテージ・シャンパン」も存在します。ヴィンテージ・シャンパンを造るか否かは各シャンパンハウスが判断しますが、出来が悲惨な年でも造る生産者もいれば、上出来の年に造らないメゾンもあるなど、何とも不思議です。

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