Quiz４：
ブルゴーニュの白ワインは、どの品種で造る？
A：リースリング
B：シャルドネ
C：カベルネ・ソーヴィニヨン
D：ピノ・ノワール
Answer：
B：シャルドネ
ブルゴーニュの白は(アリゴテを除いて)ほぼすべてシャルドネだけで造ります。シャルドネという単一品種で造るため、その年のブドウの出来不出来＝ヴィンテージがダイレクトにワインに表れるというおもしろさがあります。
ブルゴーニュの３大白ワインは
・モンラッシュ
・ムルソー
・コルトン・シャルルマーニュ
モンラッシュは世界で最も高価な白ワインといわれ、きめ細かい酸とすっきりとしていてシルクのような舌触りがします。
ムルソーは木樽由来の酸化熟成香により、バターを溶かしたような風味やカマンベールチーズのようなニュアンスがします。
コルトン・シャルルマーニュは芳醇で力強く上品な酸味がするワインです。
