January, 2018

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【ワインクイズ】Q19:赤ワインを長く寝かすとどうなる?

【ワインクイズ】Q19:赤ワインを長く寝かすとどうなる?

Quiz19: 赤ワインを長く寝かすと、色はどうなる? A:赤色が薄くなり、無色透明に向かう B:赤色が濃くなり、黒色に近づいていく Answer: A:赤色が薄くなり、無色透明に向かう 赤ワインを長く寝かしていると、タンニンや色素の分子がくっつき、大きくなり過ぎた分子はワインの中に溶けていることができず、オリとして瓶...
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【ワインクイズ】Q18:このワイン、加糖です?え、ありなの?

【ワインクイズ】Q18:このワイン、加糖です?え、ありなの?

Quiz18: ワインのアルコールの素はブドウ糖。では、糖度が低い場合、仕込む時に砂糖を足すのはOK? A:実はOK B:そこはNO Answer: A:実はOK 加糖がOKとは、ワインのイメージにはそぐわない…でも、本当にOKなんです。 寒冷地のブドウには糖がのりにくいため、仕込みの際に砂糖を添加することが認められて...
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Italy WineMap – イタリア ワインマップ –

Italy WineMap – イタリア ワインマップ –

Italy WineMap -イタリア・ワインマップ- イタリアのワイン生産地を知ろう イタリアワインの特徴 ワイン界一の生産量を誇り、多彩で奥が深い名品を生み出し続ける国、それがイタリアです。気軽に楽しめるワインから、愛好家達の心を掴んで離さない極上の1本まで、イタリアのワインは実に多彩。 その多様性を生み出している...
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【ワインクイズ】Q17:どこのワインなら、どれだけ飲んでも平気!?

【ワインクイズ】Q17:どこのワインなら、どれだけ飲んでも平気!?

Quiz17: 次のワインの内、一般的にアルコール度数がもっとも低いのは? A:スペインの赤 B:フランスの赤 C:フランスの白 D:ドイツの白 Answer: D:ドイツの白 一般的なワインのアルコール度数は、12〜13%。しかし、ドイツの白ワインには、アルコール度数8%と、ビールに毛が生えた程度のものも少なくありま...
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【ワインクイズ】Q16:良いヴィンテージの飲み頃は?

【ワインクイズ】Q16:良いヴィンテージの飲み頃は?

Quiz16: 良いヴィンテージ(収穫年)と良くないヴィンテージ。飲み頃はどう違う? A:良いヴィンテージほど、飲み頃は早い B:良くないヴィンテージほど、飲み頃は早い C:ほとんど変わらない Answer: B:良くないヴィンテージほど、飲み頃は早い 天候に恵まれなかったワイン=良くないヴィンテージ(通称「オフ・ヴィ...
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【ワインクイズ】Q15:ブドウの花を見たことがありますか?

【ワインクイズ】Q15:ブドウの花を見たことがありますか?

Quiz15: ブドウは3月に芽を出し、6月に花を咲かせます。さて、その花は何色? A:黒ブドウは黄色、白ブドウは白 B:黒ブドウは紫、白ブドウは黄色 C:黒ブドウ、白ブドウともに薄い黄緑 D:黒ブドウ、白ブドウともに薄い赤 Answer: C:黒ブドウ、白ブドウともに薄い黄緑 答えを見ても、ピンとくる人は少ないはず。...
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【ワインクイズ】Q14:果実酒で一番生産量が多いのは?

【ワインクイズ】Q14:果実酒で一番生産量が多いのは?

Quiz14: 果実酒で一番生産量が多いのがワイン。なぜブドウで一番多くお酒を造るようになったのでしょう? A:果物の中でブドウが一番甘いから B:ブドウの栽培か簡単だから C:キリスト教において重要だから Answer: A:果物の中でブドウが一番甘いから 「えっ、本当に?」そう思う人も多いのではないでしょうか。 そ...
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【ワインクイズ】Q13:ワインリストにある「NV」の意味

【ワインクイズ】Q13:ワインリストにある「NV」の意味

Quiz13: ワインリストで見かける「NV」と書かれたシャンパン。これは何の意味? A:ネゴシアン・ヴィティカルチャの略で、大規模生産者のシャンパン B:ノンアーティフィシャル・ヴィニフィケーションの略で、有機栽培のシャンパン C:ノン・ビンテージの略で複数年のブドウで造られたシャンパン D:ニュー・ヴィンテージの略...
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【ワインクイズ】Q12:ボルドーワイン、正しいのはどっち?

【ワインクイズ】Q12:ボルドーワイン、正しいのはどっち?

Quiz12: ボルドーワインについて、一般的に正しいのはどちら? A:単一品種のブドウで造る B:2種類以上のブドウをブレンドして造る Answer: B:2種類以上のブドウをブレンドして造る 少し意外に思う人もいるかもしれませんが、ボルドーでは、赤・白共に、シャンパンの様に色々なブドウをブレンドするのが基本です。 ...
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【ワインクイズ】Q11:ワインボトルの底のくぼみ

【ワインクイズ】Q11:ワインボトルの底のくぼみ

Quiz11: ワインボトルの底はくぼんでいる。これはなぜ? A:ソムリエがサービスする際、指をかけて注ぎやすくするため B:ボトルの製造上、くぼんでいることが低コストであるため C:オリ(澱)をためてグラスに入らないようにするため D:コンビーフ缶が四角いのと同様、イメージ戦略 Answer: C:オリ(澱)をためて...
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