September, 2018

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サルマナザール/Salmanazar

サルマナザール/Salmanazar

サルマナザールの意味/解説 (Salmanazar) 9リットル入りのボトルのこと。750ミリリットルのボトル12本分に相当します。
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ジェロボアム/Jéroboam

ジェロボアム/Jéroboam

ジェロボアムの意味/解説 (Jéroboam) 4.5リットル入りのボトルのこと。750ミリリットルのボトル6本分に相当します。
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チュイエ/Tuilé

チュイエ/Tuilé

チュイエの意味/解説 (Tuilé) 赤ワインで、鮮紅色がかった赤い色が、熟成によりオレンジ色に向かって変化しているワインの特徴を指す言葉です。
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デュール/Dur

デュール/Dur

デュールの意味/解説 (Dur) 硬さ、渋みのこと。硬いワインは、過度の収斂性と酸味が特徴で、滑らかさや厚み、アルコールの力強さが感じられません。 しかし時間とともにタンニンが丸くなると、柔らかくなることもあります。
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ドゥー/Doux

ドゥー/Doux

ドゥーの意味/解説 (Doux) 天然の残糖を含むワインに適用する言葉で、天然甘口ワインは「VDN」などと言われます。
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デュラス/Duras

デュラス/Duras

デュラスの意味/解説 (Duras) フランスの南西部で栽培されている土着の黒ぶどうです。
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トケイ/Tokay

トケイ/Tokay

トケイの意味/解説 (Tokay) アルザス地方でのピノ・グリの別名。
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ネット/Net

ネット/Net

ネットの意味/解説 (Net) 率直なワインで、よく定義された特徴を持つワインで、「vin franc(素直なワイン)」と同義語です。
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ネルビュール/Nervure

ネルビュール/Nervure

ネルビュールの意味/解説 (Nervure) 葉身上で、枝分かれして突出している線のことで、これを経由して樹液が葉にもたらされます。
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ハーシュ/Harsh

ハーシュ/Harsh

ハーシュの意味/解説 (Harsh/Âpre) タンニンの強い構成や荒々しいタンニンを含む、非常に収斂性の強いワインを表します。 収斂性の度合いは、Âpre(ざらざらした)はRêche(粗い)より強く、Atramentaire(墨のような)より弱いとされています。
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