アセルブの意味/解説

(OUTSPOKEN/ACERBE）

熟しきっていない味。
過度のタンニンと酸のために、渋く、青っぽいワイン。未熟な果実のような酸っぱさ、渋さのあるワインを表す表現。（否定的表現） 酸味と収斂性という二つの味覚が強調されているため、バランス上の明白な欠点です。滑らかさや厚み、丸みに欠けています。

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