タタール/酒石の意味/解説

(Tartrates/Tartre)

ワインの成分である酒石酸モノカリウムの結晶粒子で、ワインの瓶底にときおり見られるものです。 ワインに全く悪影響はなく、温度の急激な変化により析出します。エノローグの醸造所での事前の低温処理により、ボトル中での析出を防ぐことが可能です。

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