収穫/ヴァンダンジュ

収穫/ヴァンダンジュ

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収穫/ヴァンダンジュの意味/解説

(Harvest/Vendange)

ぶどうが成熟したときに収穫すること。
収穫日はワインの生産者すべてにとって決定的な瞬間です。
ボルドーでは、充分な糖分の凝縮、タンニンの成熟、しっかりした酸の構成の指標が満たされると収穫にとりかかります。

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