アイスワイン

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アイスワインの意味/解説

(Eiswein/Eiswein)

収穫の時期を意図的に遅らせて、氷結したブドウ果粒を搾った、濃厚な果汁を醸造させたワイン。
極甘口に仕上がり、貴腐ブドウを使ったTBA(トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ)と並ぶ、高価なデザートワインとなります。
主にドイツやオーストリアで生産されますが、近年はカナダを始め世界各国でも造られています。

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