ピケ

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ピケの意味/解説

(Sour/Piqué)

酢の香りがして、酸敗した欠陥のあるワイン。
この欠陥は、衛生管理がよくなり、醸造中の微生物の数を抑えることができるようになったため、最近では次第に見られなくなりました。

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