醸造専門家/Oenologistの意味/解説

(Oenologist)

エノローグ。醸造学の国家学位をもつワインの技術者を指し、ワインを造り、醸造を監督する役目を担います。さらに、ワインの生産者やネゴシアンに対しても助言をします。
ワインの醸造中に、処理や濾過などのさまざまな措置を行うことを、唯一法的に認められている専門家です。

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