テロワール/Terroir

テロワール/Terroir

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テロワール/Terroirの意味/解説

(Terroir)

郷土、また産地を意味するフランス語です。ワイン用語としてはワインの味わいに影響を与える土壌、地形、気候、ミクロクリマなど、ブドウ畑の置かれている外的環境を一言で表す言葉としても使われます。
フランスでは、テロワールの違いこそがワインの味わいに与える決定的な要因とされており、フランスのワイン法は、このテロワールの違いを表現することに重点を置いている点が、非常に優れているとされています。
ブルゴーニュでは、畑によって微妙にテロワールが違うため、畑ごとに格付けがなされています。

 

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