フォンデュの意味/解説

(Mellow/Fondu)

特に熟成したワインで、様々な特徴がワインに溶け込み、調和して、一つの均質な存在となっているさまを表す言葉です。
溶け込んだワインは、必然的にバランスの良いワインで、試飲が難しいこともあります。なぜなら、あまりにも心地よくまとまっているので、風味とアロマとを分解することが困難なのです。

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