補酒/Topping up/Ouillage

補酒/Topping up/Ouillage

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補酒の意味/解説

(Topping up/Ouillage)

熟成中に酸化を防ぐため、蒸発した目減り分を補填し、タンクやバリックを満杯にする作業のこと。

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