デュールの意味/解説

(Dur)

硬さ、渋みのこと。硬いワインは、過度の収斂性と酸味が特徴で、滑らかさや厚み、アルコールの力強さが感じられません。
しかし時間とともにタンニンが丸くなると、柔らかくなることもあります。

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