熟成/ÉlevageGlossary-用語集-June 8, 20185457 views約 1 分スポンサーリンク 熟成の意味/解説 (Élevage) マロラクティック醗酵後のワイン醸造の工程すべての作業全般を意味します。 熟成の間にワインを安定させ清澄を行いますが、同時に複雑なアロマが生成され、より高品質で豊かなワインとなります。 オーク樽での熟成は、ボルドーの偉大なワインを造るためによく採用される方法です。 用語一覧へ戻る CELLAR-ワインを知ろう Learn About Wine-AD スポンサーリンク