苦味/Bitter

苦味/Bitter

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苦味の意味/解説

(Bitter/Amertume)

若い赤ワインにおいては、苦味と収斂性は強く感じられる二つの味わいですが、他のワインで苦味が感じられるのは、マロラクティック発酵中の細菌性の病気による欠点です。

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