圧搾/Pressurage

圧搾/Pressurage

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圧搾の意味/解説

(Pressurage)

白ワインで、白い果汁を抽出するためにぶどうを圧搾することです。
赤ワインの醸造では、アルコール醗酵後にマールと呼ばれるぶどうの固形物のみが圧搾されます。

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